Cardarelli, H.R. <br/><br/>
Conservacao do extrato fluido de castanha-do-para (Bertholletia excelsa), com enfase no desenvolvimento microbiano, acidez titulavel e ph 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1998.  
 - 116 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 81-92; 9 illus.; 20 tables; Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Castanha do Para<br/>Analise Quimica<br/>Pasteurizacao<br/>Microbiologia de Alimento