TY  - BOOK
AU  - Cardarelli,H.R.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Conservacao do extrato fluido de castanha-do-para (Bertholletia excelsa), com enfase no desenvolvimento microbiano, acidez titulavel e ph
PY  - 1998///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Castanha do Para
KW  - Analise Quimica
KW  - Pasteurizacao
KW  - Microbiologia de Alimento
N1  - Bibliography p. 81-92; 9 illus.; 20 tables; Summaries (Eng, Por)
ER  -