Efeito de sais estabilizantes e do periodo de estocagem nas caracteristicas fisico-quimicas do leite congelado caprino - Silva, A.A. da; Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinaria (Belo Horizonte, MG (Brasil), 1996)
Bibliography (100 ref.); Summaries (Eng, Por); 10 tables
Keywords: Cabra; Leite; Analise de Alimento; Estocagem; Propriedade Fisico-Quimica; Estabilizante