TY  - BOOK
AU  - Teran-ortiz,G.P.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Efeito da adicao de gomas xantana e locusta na cinetica de inibicao de cristalizacao de acucares em doce de leite
PY  - 1998///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - Acucares
KW  - Doce de Leite
KW  - Cristalizacao
KW  - Goma
N1  - Bibliography p. 75-80; Summaries (Eng, Por); 25 illus.; 5 tables
ER  -