Variacao do teor de acido ascorbico e de beta-caroteno em suco e geleia de acerola (Malpighia glabra L.-sinonimo M. punicifolia L.)durante o armazenamento - Eleuterio, R.M.C.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1998)
Bibliography p. 55-64; Summaries (Eng, Por); 18 illus.; 32 tables
Keywords: Acerola; Geleia; Suco; Vitamina C; Armazenamento; Caroteno