Spadoti, L.M. <br/><br/>
Uso de leite reconstituido na fabricacao de queijo mussarela 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1998.  
 - 101 p. 
<br/><br/> Bibliography p. 83-101; 13 tables; Summaries (Eng, Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leite Reconstituido<br/>Queijo<br/>Mozarela<br/>Processamento