Efeitos da adicao de benzoato de sodio na fermentacao alcoolica para producao de aguardente de cana-de-acucar (Saccharum spp.) - Cherubin, R.A.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1998)
Bibliography p. 53-59; 14 illus.; 21 tables; Summaries (Eng, Por)
Keywords: Cana de Acucar; Aguardente; Fermentacao Alcoolica; Controle de Qualidade; Analise Organoleptica