Castro, E.M.T. <br/><br/>
Caracterizacao de fermento artesanal empregado na fabricacao de queijo minas meia-cura 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1999.  
 - 79 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-59; 13 illus.; 38 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo de Minas<br/>Fermento Latico<br/>Processamento