Uso de leite reconstituido na fabricacao de queijo Prato - Alves, N.A.; Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) (Lavras, MG (Brasil), 1999)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 78-90; 16 tables
Keywords: Leite Reconstituido; Queijo Prato; Tecnologia de Alimento