Identificacao e estudo das caracteristicas fisiologicas de Saccharomyces cerevisiae presentes em fermentacao espontanea de cana-de-acucar - Mendonca, A.T.; Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) (Lavras, MG (Brasil), 1999)
Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 7 tables
Keywords: Cana de Acucar; Aguardente; Fermentacao; Etanol; Levedo