Avaliacao de carambola (Averrhoa carambola L.)dos tipos doce e acido, para o processamento de fruta em calda - Prati, P.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1999)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 57-65; 11 illus.; 16 tables
Keywords: Carambola; Doce; Acido; Processamento; Compota; Analise de Alimento; Qualidade