Qualidade e competitividade em laticinios - Silva, P.H.F. da; Portugal, J.A.B.; Castro, M.C.D. e; Instituto de Laticinios Candido Tostes, Juiz de Fora, MG (Brasil) (Juiz de Fora, MG (Brasil), 1999)
Bibliography p. 111-118; 43 tables; 8 illus.
Keywords: Leite; Laticinio; Industria Alimenticia; Tecnologia de Alimento