Curso de tecnologia em processamento de sucos e polpas tropicais: modulo 4 - fundamentos da engenharia dos processos - Maia, G.A.; Oliveira, G.S.F. de; Monteiro, J.C.S.; Figueiredo, R.W. de; Guimaraes, A.C.L.; Associacao Brasileira de Educacao Agricola Superior, Brasilia, DF (Brasil) (Brasilia, DF (Brasil), 1998)
25 illus.; 10 tables; 36 ref.
Keywords: Fruta Tropical; Suco; Polpa; Processamento; Curso