Formulacoes de snacks de terceira geracao por extrusao: caracterizacao texturometrica e microestrutural - Carvalho, R.V. de; Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) (Lavras, MG (Brasil), 2000)
Summaries (Eng, Por); 25 illus; 13 tables; Bibliography p. 71-81
Keywords: Farinha; Trigo; Arroz; Banana; Biscoito; Propriedade Fisico-Quimica; Extrusao; Modelo Matematico