Bertol, T. <br/><br/>
Efeito da combinacao do acido acetico e latico na qualidade da cenoura (Daucus carota)processada pelo calor 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   2000.  
 - 68 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 61-68; 13 illus.; 13 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cenoura<br/>Tecnologia de Alimento<br/>Calor<br/>Acido Latico<br/>Armazenamento<br/>Propriedade Fisico-Quimica