TY  - BOOK
AU  - Bertol,T.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeito da combinacao do acido acetico e latico na qualidade da cenoura (Daucus carota)processada pelo calor
PY  - 2000///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Cenoura
KW  - Tecnologia de Alimento
KW  - Calor
KW  - Acido Latico
KW  - Armazenamento
KW  - Propriedade Fisico-Quimica
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 61-68; 13 illus.; 13 tables
ER  -