Bruzantin, F.P. <br/><br/>
Utilizacao de carragena, pectina e de leite em po desnatado de vaca na elaboracao de iogurte de leite de cabra desnatado 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   2000.  
 - 99 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 84-99; 5 illus.; 6 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Iogurte<br/>Cabra<br/>Leite de Cabra<br/>Leite em Po<br/>Analise Quimica<br/>Carragenina<br/>Pectina<br/>Tecnologia de Alimento