TY  - BOOK
AU  - Bruzantin,F.P.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Utilizacao de carragena, pectina e de leite em po desnatado de vaca na elaboracao de iogurte de leite de cabra desnatado
PY  - 2000///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Iogurte
KW  - Cabra
KW  - Leite de Cabra
KW  - Leite em Po
KW  - Analise Quimica
KW  - Carragenina
KW  - Pectina
KW  - Tecnologia de Alimento
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 84-99; 5 illus.; 6 tables
ER  -