Acao da radiacao gama nas caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais da mandioca (Manihot esculenta Crantz)minimamente processada - Simioni, K.R.; Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 2001)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 47-52; 20 tables
Keywords: Mandioca; Propriedade Fisico-Quimica; Raio Gama; Pos-Colheita; Cobalto; Preservacao de Alimento; Tecnologia de Alimento