Avaliacao comparativa entre o teste de redutase e contagem de microrganismos aerobios totais e coliformes totais por metodologia convencional e pelo sistema petrifilm em leite cru refrigerado - Carvalho, C.M. de; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 2001)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 50-65; 12 illus.
Keywords: Leite; Microbiologia de Alimento; Metodo de Pesquisa; Bacteria Aerobia; Microrganismo; Laticinio