Salvio, R. de C.M. <br/><br/>
Fabricação artesanal de queijos; tipos: minas frescal, minas prensado, mussarela, queijo prato (cobocó), queijo tipo parmesão, ricota fresca 

 - 2. ed. 
 - Brasília, DF (Brasil):   1997.  
 - 37 p. 
<br/><br/> 6 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo<br/>Indústria Caseira<br/>Culinária<br/>Processamento