TY  - BOOK
AU  - Alvarez,M.I.
ED  - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
TI  - Avaliação da porcentagem de colágeno total e da maciez do contrafilé (músculo Longissimus Dorsi)de bovinos machos castrados mestiços Nelore
PY  - 2001///.
CY  - Belo Horizonte, MG (Brasil): 
KW  - Gado Nelore
KW  - Carne
KW  - Abate
KW  - Composição de Alimento
KW  - Colágeno
KW  - Músculo
KW  - Propriedade Organoléptica
KW  - Inspeção Sanitária
N1  - Summaries (Eng, Por); 43 ref.; 14 illus
ER  -