Alexandre, D.P. <br/><br/>
Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo Minas artesanal do Serro (MG), frente a microrganismos indicadores 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2001.  
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 35-40; 8 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>BACTÉRIA<br/>MICRORGANISMO<br/>MINAS GERAIS