TY  - BOOK
AU  - Aranha,D.A.D.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeitos do alumínio sobre a fermentação alcoólica
PY  - 2002///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - FERMENTO
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
KW  - PANIFICAÇÃO
KW  - TOXIDEZ
KW  - ALUMÍNIO
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
N1  - Summaries (Eng, Por); 48 ref.; 47 tables; 20 illus
ER  -