TY  - BOOK
AU  - Martin,A.F.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Armazenamento do iogurte comercial e o efeito na proporção das bactérias lácticas
PY  - 2001///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - IOGURTE
KW  - BACTÉRIA
KW  - CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PH
KW  - ACIDEZ
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 41-50
ER  -