Silva, F.T. <br/><br/>
Manual de produção de queijo de coalho 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1996.  
 - 36 p. 
<br/><br/> 5 ref.; 29 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>PROCESSAMENTO<br/>COAGULAÇÃO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>PRENSAGEM<br/>CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO