TY  - BOOK
AU  - Matta,V.M.da
AU  - Freire Junior,M.
ED  - Centro Nacional de Pesquisa e Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ (Brasil)
TI  - Manual de processamento de polpas de frutas
PY  - 1995///.
CY  - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 
KW  - FRUTA
KW  - POLPA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - ARMAZENAMENTO
N1  - 7 ref.; 9 illus
ER  -