Beato, P.G. <br/><br/>
Características organolépticas e físico-química da carne de piramutaba, Brachyplatistoma vaillanti (Siluriformes, Pimelodidae), congelada comercializada em Belo Horizonte - MG 

 - Belo Horizonte, MG (Brasil):   2002.  
 - 30 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); 44 ref.; 7 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PIRAMUTABA<br/>PEIXE<br/>CARNE<br/>INSPEÇÃO VETERINÁRIA<br/>DETERIORAÇÃO<br/>ANÁLISE ORGANOLEPTICA