TY  - BOOK
AU  - Magalhães,F.A.R.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola
PY  - 2002///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - MATURAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 79-85; 21 illus.; 23 tables
ER  -