Ribeiro, A.C. <br/><br/>
Influência da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa 

 - Lavras, MG (Brasil):   2002.  
 - 69 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-69; 15 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RICOTA<br/>PH<br/>OTITE<br/>BACTÉRIA<br/>TEMPERATURA<br/>ARMAZENAMENTO<br/>CONTROLE TÉRMICO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO