TY  - BOOK
AU  - Ribeiro,A.C.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Influência da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa
PY  - 2002///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - RICOTA
KW  - PH
KW  - OTITE
KW  - BACTÉRIA
KW  - TEMPERATURA
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - CONTROLE TÉRMICO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-69; 15 illus
ER  -