TY  - BOOK
AU  - Cherubin,R.A.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeitos da viabilidade da levedura e da contaminação bacteriana na fermentação alcoólica
PY  - 2003///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - LEVEDURA
KW  - AÇÚCAR
KW  - CALDO DE CANA
KW  - MOSTO
KW  - BACTÉRIA
KW  - CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
KW  - DESTILARIA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 116-124; 43 tables; 39 illus.; 43 tables
ER  -