Pereira, J. <br/><br/>
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo 

 - Lavras, MG (Brasil):   2001.  
 - 222 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 190-199; 106 tables; 30 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÃO DE QUEIJO<br/>POLVILHO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA