TY  - BOOK
AU  - Pereira,J.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
PY  - 2001///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - PÃO DE QUEIJO
KW  - POLVILHO
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 190-199; 106 tables; 30 illus
ER  -