Vilas Boas, G.C. <br/><br/>
Morfometria, rendimento do processamento e composição química do filé de matrinchã Brycon cephalus (Gunther, 1869) 

 - Lavras, MG (Brasil):   2001.  
 - 59 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 44-49; 34 tables; 23 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MATRINXA<br/>PESCADO<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>RENDIMENTO