Moura, C.J. de <br/><br/>
Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão 

 - Lavras, MG (Brasil):   1997.  
 - 77 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 19 illus.; 8 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>LEITE<br/>RESFRIAMENTO<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA