TY  - BOOK
AU  - Moura,C.J.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão
PY  - 1997///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - LEITE
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 19 illus.; 8 tables
ER  -