Guimarães Filho, O. <br/><br/>
Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174 

 - Lavras, MG (Brasil):   2003.  
 - 82 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 72-82; 10 tables; 11 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANA<br/>AGUARDENTE<br/>SACCHAROMYCES CEREVISIAE<br/>LEVEDO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>INDÚSTRIA CASEIRA<br/>ANÁLISE QUÍMICA