Gerber, B.F.(coord.) <br/><br/>
Enologia  Coleção Hotelaria; vol. 1 Alimentos e Bebidas; apostila 6 parte 2 

 - Florianópolis, SC (Brasil):   [nd].  
 - 80 p. 
<br/><br/> 25 ref.; 58 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ENOLOGIA<br/>VINHO<br/>UVA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>ESTOCAGEM