Terán-Ortiz, G.P. <br/><br/>
Cristalização de açúcar em doces de frutos 

 - Lavras, MG (Brasil):   2004.  
 - 80 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-71; 38 illus.; 15 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANA<br/>DOCE<br/>CRISTALIZAÇÃO<br/>SACAROSE<br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>TEXTURA DE ALIMENTO