TY  - BOOK
AU  - Terán-Ortiz,G.P.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Cristalização de açúcar em doces de frutos
PY  - 2004///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - BANANA
KW  - DOCE
KW  - CRISTALIZAÇÃO
KW  - SACAROSE
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-71; 38 illus.; 15 tables
ER  -