Chauca, M.N.C. <br/><br/>
Indução de cristalização de sucos tropicais em pó obtidos por Spray Drying e sua caracterização funcional 

 - Lavras, MG (Brasil):   2004.  
 - 64 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 59-64; 31 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SUCO DE FRUTA<br/>HIGROSCOPIA<br/>ALIMENTO DESIDRATADO<br/>CRISTALIZAÇÃO<br/>MANGA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO