TY  - BOOK
AU  - Chauca,M.N.C.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Indução de cristalização de sucos tropicais em pó obtidos por Spray Drying e sua caracterização funcional
PY  - 2004///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SUCO DE FRUTA
KW  - HIGROSCOPIA
KW  - ALIMENTO DESIDRATADO
KW  - CRISTALIZAÇÃO
KW  - MANGA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 59-64; 31 illus
ER  -