Carvalho, F.P. <br/><br/>
Avaliação da interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactococcus lactis na fermentação da cachaça artesanal 

 - Lavras, MG (Brasil):   2004.  
 - 76 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-73; 7 tables; 20 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACHAÇA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>BACTÉRIA<br/>LEVEDO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA