TY  - BOOK
AU  - Carvalho,F.P.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Avaliação da interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactococcus lactis na fermentação da cachaça artesanal
PY  - 2004///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CACHAÇA
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
KW  - BACTÉRIA
KW  - LEVEDO
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-73; 7 tables; 20 illus
ER  -