Amaral, A.K. <br/><br/>
Seleção de cepas de Saccharomyces cerevisiae para a produção da bebida fermentada de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) 

 - Lavras, MG (Brasil):   2004.  
 - 128 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 tables; 32 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>JABUTICABA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>BEBIDA ALCOÓLICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA