Amorim, H.V. de(org.) <br/><br/>
Fermentação alcoólica; ciência e tecnologia 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   2005.  
 - 434 p. 
<br/><br/> 8 tables; 10 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>HISTÓRIA<br/>TECNOLOGIA APROPRIADA