TY  - BOOK
AU  - Ciabotti,S.
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase
PY  - 2004///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - SOJA
KW  - EXTRATO VEGETAL
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - LEITE DE SOJA
KW  - CLARIFICAÇÃO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - TRATAMENTO DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
N1  - Summaries (Eng, Por); Several bibliographies; 13 illus.; 33 tables
ER  -