Caetano, D. <br/><br/>
Inibição do escurecimento na produção de farinha de batata (Solanum tuberosum L.)utilizando secador solar tipo túnel 

 - Lavras, MG (Brasil):   2005.  
 - 96 p. 
<br/><br/> Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-80; 32 illus.; 18 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BATATA<br/>FARINHA<br/>SECAGEM<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CLARIFICAÇÃO