TY  - BOOK
AU  - Sousa,M.V.F.de
ED  - Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
TI  - Interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus fermentum na produção de cachaça artesanal
PY  - 2005///.
CY  - Lavras, MG (Brasil): 
KW  - CACHAÇA
KW  - FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
KW  - MICRORGANISMO
KW  - FERMENTO
KW  - POPULAÇÃO MICROBIANA
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
N1  - Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 58-66; 16 illus.; 5 tables
ER  -